Was sind Cannoli?

by Bernardo

In Der Pate eines der berühmtesten Zeilen "Lassen Sie die Waffe, nehmen Sie die Cannoli." Die Linie bedeutet, dass auch harte Sizilianer, der gerade einen Mord begangen haben, sind nicht bereit, diese berühmte Dessert, mit Ursprung in Sizilien vor über 1000 Jahren vergessen. Mord ist zum Glück nicht eine Voraussetzung, um immer gute cannoli, oft fälschlicherweise als "Cannoli" von Menschen in den USA. Italian American Bäckereien präsentieren dieses Gebäck in allen Jahreszeiten, nicht nur als Dessert Carnivale, die Geschichte war die Inspiration für sie schlägt.

Ein singe Cannoli wird als cannolo, was "Röhre", aber viele können nicht essen, nur eine dieser erstaunlichen Gebäck; daher auch der Plural Begriff wird öfter gehört. Sie sind eigentlich eine ziemlich einfache Dessert, und zwar durch die Sizilianer süß genannt, die meisten Amerikaner finden sie nicht übermäßig süß. Es ist ein rohrförmiges Gebäck, auf jeder Seite mit offenem Ende ist, dass schnell gebraten, gekühlt und dann mit leicht gesüßte Ricotta oder Mascarpone gefüllt.

Bakers fügen häufig Ergänzungen der Füllung wie Stücke citron, kleine Schokoladenstückchen oder kandierten Kirschen an beiden Enden des Gebäcks. Weniger häufig Pistazien kann zerkleinert und verwendet werden. In Sizilien, könnte Cannoli Füllung mit Marsala-Wein, Vanille-Extrakt oder Rosenwasser aromatisiert werden. In den USA ist die Vanille-Extrakt meisten benutzt, aber man gelegentlich Marsala aromatisiert Cannoli in sehr traditionellen italienischen Bäckereien oder Restaurants. Ganze diejenigen sind oft dekadent bestreut mit Puderzucker.

Sie können Cannoli in Italian American Bäckereien, vor allem in den großen Städten. In Sizilien, wo der Nachtisch wird verehrt, sie in zahlreichen Größen kommen. Eine beliebte Variante ist Finger Länge und Breite, die so genannte cannulicchi. Häufig in den USA, sind sie etwa 1 Zoll (2,54 cm) breit und etwa 2-3 Zoll (5,08-7,62) lang.

Essen cannoli ist fast so viel Kunst wie deren Herstellung. Am besten ist es, sie fast sofort essen, nachdem die Schalen gekühlt und gefüllt. Eines der schlimmsten kulinarischen Enttäuschungen ist matschig Cannoli, die zu lange, bis jemand eine Chance, um zu dienen und essen sie hat gesessen hat. Die gebratenen Teig bleibt nicht knackig, vor allem, wenn gefüllt, für mehr als einen Tag. Kältetechnik, wegen der Käsefüllung wesentlich ist, kann manchmal helfen, behalten die Knusprigkeit der äußeren Hülle.

Wenn Sie möchten, Cannoli vorzubereiten, gibt es zuhauf Rezepte im Internet und in sizilianischen Kochbücher. Eine gemeinsame Betrüger ist es, vorgefertigte Schalen auf italienischen Geschäften oder Feinkostläden zu erwerben. Das Endergebnis wird nicht die Mischung aus knusprig und cremig (vielleicht die ursprüngliche knusprig-Dessert), da die vorgefertigte Schalen nicht so viel Schärfe behalten. Sie sollten auch prüfen Pakete vorgefertigte Schalen, da sie empfindlich und oft brechen. Entweder Ricotta oder Mascarpone sind zum Füllen als akzeptabel und traditionellen Grundlagen. Mascarpone ist etwas cremiger und fügt sich so einfach wie Ricotta, aber kann mehr schwer zu finden sein.

Bei der Vorbereitung Cannoli Füllung vorsichtig sein, Rezepte, die viel Zucker nennen. Traditionelle Füllung nicht sehr süß, vor allem den amerikanischen Gaumen. Sie sollten in der Lage, den Käse und Aroma mehr als nur Verkostung etwas wie Frischkäse Zuckerguss schmecken.

  • Marsala-Wein wird manchmal zum Würzen verwendet Cannoli.
  • Cannoli sind mit einer Ricotta-Füllung gestopft.
  • Cannoli wurde vor mehr als 1000 Jahre in Sizilien erstellt.

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